Consumer Understanding

Ngành F&B toàn cầu đang chứng kiến sự trỗi dậy của Eatertainment – xu hướng kết hợp ẩm thực và giải trí trong cùng một hành trình trải nghiệm. Từ bowling kèm bistro ở Mỹ đến beer club kèm karaoke tại Việt Nam, Eatertainment đang thay đổi cách khách hàng tiếp cận ẩm thực. Không chỉ tạo ra “Instagrammable moments”, mô hình này còn mở ra cơ hội mới để doanh nghiệp F&B tái định hình chiến lược Route to Market (RTM) trong bối cảnh người tiêu dùng ưu tiên trải nghiệm và bền vững.

Hiểu ngành hàng trong thị trường chính là chìa khóa để tránh “đầu tư sai chỗ” và mở ra cơ hội tăng trưởng bền vững. Bài viết này sẽ giúp bạn giải mã 4 yếu tố nền tảng của ngành hàng – từ phân khúc, người tiêu dùng & shopper, xu hướng đến các chỉ số then chốt. Đây chính là khung tham chiếu để Trade Marketer xây dựng chiến lược kênh phân phối hiệu quả và đi đúng hướng.

Khi tìm hiểu người tiêu dùng – tức nắm bắt những thông tin về họ - bạn sẽ nhận thấy có rất nhiều loại thông tin liên quan đến họ, như: độ tuổi, thu nhập, học vấn, chiều cao, tình trạng hôn nhân, quan điểm chính trị...; tuy nhiên, không phải thông tin nào cũng hữu ích cho việc kinh doanh của bạn.

Khi tìm hiểu người tiêu dùng – tức nắm bắt những thông tin về họ - bạn sẽ nhận thấy có rất nhiều loại thông tin liên quan đến họ, như: độ tuổi, thu nhập, học vấn, chiều cao, tình trạng hôn nhân, quan điểm chính trị...; tuy nhiên, không phải thông tin nào cũng hữu ích cho việc kinh doanh của bạn.

Khi tìm hiểu người tiêu dùng – tức nắm bắt những thông tin về họ - bạn sẽ nhận thấy có rất nhiều loại thông tin liên quan đến họ, như: độ tuổi, thu nhập, học vấn, chiều cao, tình trạng hôn nhân, quan điểm chính trị...; tuy nhiên, không phải thông tin nào cũng hữu ích cho việc kinh doanh của bạn.

Hoạch định kế hoạch Trade luôn cần thông tin đa dạng & chất lượng. Khung thông tin gồm đầy đủ các mảng trên sẽ giúp bạn xây dựng một kế hoạch Trade Marketing chu đáo.

Phỏng vấn sâu là phương pháp nghiên cứu định tính, nhằm nghiên cứu người dùng một cách sâu sắc – thường dành cho các sản phẩm mang tính cá nhân, riêng tư, khó phỏng vấn, quan sát công khai.

Trong thời đại bùng nổ thông tin, nhu cầu thông tin/dữ liệu không chỉ giới hạn trong lĩnh vực Marketing truyền thống mà còn mở rộng cho nhiều ngành kinh doanh nói chung – trong đó có ngành Trade. Chẳng những người làm Trade cần dữ liệu, mà còn cần… thật nhiều dữ liệu, dữ liệu phải mang tính hệ thống & chuyên sâu.