Thị trường Fast Food Việt Nam 2026: Hành vi tiêu dùng & Góc nhìn Trade Marketing

Fast food tại Việt Nam từ lâu đã không còn là một ngành “ăn nhanh cho tiện”. Theo dữ liệu trong báo cáo Vietnam Fast Food & QSR Market - Vietnam Fast Food Market and Consumer Trends của InsightAsia, gần như tất cả người được khảo sát đều cho biết họ đã từng ăn fast food, và phần lớn trong số đó ăn với tần suất lặp lại mỗi tháng. Điều này cho thấy fast food đã trở thành một phần quen thuộc trong hành vi ăn uống đô thị, chứ không còn là lựa chọn mang tính thử nghiệm hay ngẫu hứng.

Tuy nhiên, đằng sau mức độ phổ biến cao đó là một bức tranh tiêu dùng đang thay đổi rõ rệt. Người Việt vẫn ăn fast food, nhưng ăn trong những bối cảnh rất khác nhau: bữa trưa nhanh gọn trong ngày làm việc, buổi tụ tập bạn bè cuối tuần, hay bữa ăn gia đình khi không muốn nấu nướng. Báo cáo chỉ ra rằng thời điểm, số người đi cùng và mục đích bữa ăn ảnh hưởng trực tiếp đến việc họ chọn thương hiệu nào, gọi món gì và chi bao nhiêu tiền cho một lần ăn fast food.

Một dữ liệu đáng chú ý khác là giá trị trung bình mỗi lần ghé thăm (average spending per visit) không tăng mạnh, dù tần suất ăn vẫn cao. Điều này cho thấy người tiêu dùng đang kiểm soát chi tiêu chặt chẽ hơn, và các quyết định upsell không còn dễ dàng như trước. Trong bối cảnh đó, combo meal không chỉ là một công cụ khuyến mãi, mà đang trở thành xương sống trong cấu trúc doanh thu của ngành fast food.

Với người làm Trade Marketing, những thay đổi này mang ý nghĩa rất lớn. Fast food là ngành có vòng quay nhanh, tần suất cao và cạnh tranh cực mạnh, nơi mỗi quyết định về combo, giá, danh mục và kênh bán đều tác động trực tiếp đến doanh thu hằng ngày. Nếu không hiểu rõ người tiêu dùng ăn khi nào, ăn với ai, vì lý do gì và sẵn sàng chi bao nhiêu, mọi chiến lược trade rất dễ rơi vào tình trạng triển khai dàn trải nhưng hiệu quả thấp.

Bài viết này sử dụng dữ liệu nghiên cứu người tiêu dùng fast food Việt Nam năm 2025 để trả lời một câu hỏi cốt lõi cho Trade Marketing: điều gì đang thực sự dẫn dắt hành vi ăn fast food của người Việt, và Trade Marketing cần thay đổi cách làm như thế nào để phù hợp với giai đoạn mới của thị trường.

Vietnam Fast Food Market 2026 – Khi thị trường không còn là cuộc chơi “mở rộng cửa hàng”

Fast food đã trở thành hành vi tiêu dùng đại trà

Theo khảo sát trên 1.323 người tiêu dùng đô thị (18–45 tuổi), fast food tại Việt Nam đã đạt mức thâm nhập rất cao. 51% người được hỏi cho biết họ ăn fast food hàng tuần hoặc thường xuyên hơn, trong đó 34% ăn khoảng 1 lần/tuần và 17% ăn nhiều lần mỗi tuần (3+ lần). Điều này cho thấy fast food không còn là lựa chọn mang tính “thỉnh thoảng”, mà đã trở thành một phần quen thuộc trong hành vi ăn uống hằng tuần của người Việt thành thị.

Với mức độ sử dụng rộng như vậy, thị trường fast food Việt Nam năm 2026 không còn là bài toán “tạo nhu cầu”, mà là bài toán chiếm thời điểm – chiếm lần ghé thăm – chiếm ví tiền.

Chi tiêu trung bình ổn định, nhưng phân hóa rất mạnh theo bối cảnh

Báo cáo cho thấy mức chi tiêu trung bình cho mỗi lần ăn fast food là 135.000 VNĐ . Tuy nhiên, con số trung bình này che giấu một sự thật quan trọng: giá trị hóa đơn thay đổi rất lớn tùy theo ai ăn cùng và ăn trong bối cảnh nào.

• Ăn một mình: trung bình 76.000 VNĐ/lần
• Ăn cùng bạn bè/đồng nghiệp: 168.000 VNĐ/lần
• Cặp đôi không con: 152.000 VNĐ/lần
• Gia đình có con nhỏ: lên tới 212.000 VNĐ/lần, cao gấp 2,8 lần so với ăn một mình

Đáng chú ý, nhóm gia đình chỉ chiếm 18% số lượt ghé thăm nhưng đóng góp tới 29% tổng doanh thu, do số món gọi nhiều hơn (trung bình 4,2 món/lần) và mức chi tiêu cao hơn rõ rệt . Đây là một dữ liệu cực kỳ quan trọng cho Trade Marketing khi thiết kế combo và ưu tiên nhóm khách hàng.

Combo meal không còn là khuyến mãi, mà là cấu trúc doanh thu

Một trong những phát hiện quan trọng nhất của báo cáo là vai trò trung tâm của combo trong kinh tế fast food. 68% người tiêu dùng chọn combo thay vì gọi món lẻ, nhưng các combo này lại đóng góp tới 72% tổng doanh thu ngành nhờ cảm nhận “đáng tiền” cao hơn và tâm lý mua dễ dàng hơn .

Đặc biệt, nhóm “combo + món gọi thêm” chỉ chiếm 16% số đơn hàng, nhưng tạo ra tới 23% doanh thu, cho thấy đây là nhóm khách hàng có mức chi tiêu cao và sẵn sàng nâng cấp trải nghiệm . Với Trade Marketing, điều này khẳng định rằng combo không nên được xem là công cụ giảm giá, mà là xương sống của chiến lược upsell và tăng giá trị hóa đơn.

Gà rán thống trị thị trường, fast food không “chia đều” giữa các category

Xét theo category, 82% người tiêu dùng cho biết họ đã chọn món gà rán trong lần ăn fast food gần nhất, vượt xa burger (11%) và pizza (7%) . Ngoài ra, 28% người tiêu dùng chủ động chọn các món gà ăn kèm cơm, cho thấy nhu cầu bản địa hóa menu rất rõ ràng, đặc biệt cho bữa trưa cần cảm giác “ăn no, ăn đủ bữa” .

Điều này lý giải vì sao gà rán trở thành category có thể phục vụ nhiều occasion nhất: ăn trưa nhanh, ăn tối nhẹ, tụ tập bạn bè hay ăn cùng gia đình. Với Trade Marketing, category không chỉ là danh mục sản phẩm, mà là đòn bẩy tần suất và traffic.

Đọc thêm bài viết RTD Fresh Milk 2025: Hành Vi Người Việt & Chiến Lược Trade Marketing tại đây

Tổng hợp toàn bộ số liệu cho thấy thị trường fast food Việt Nam năm 2026 đã bước vào giai đoạn trưởng thành: mức độ thâm nhập cao, tần suất ổn định, nhưng tăng trưởng phụ thuộc mạnh vào bối cảnh tiêu dùng, cấu trúc combo và khả năng tối ưu giá trị mỗi lần ghé thăm. Trong bối cảnh đó, Trade Marketing không thể tiếp tục triển khai theo tư duy “mở rộng và phủ đều”. Thay vào đó, Trade cần chuyển sang thiết kế chiến lược dựa trên occasion, nhóm đi cùng và logic chi tiêu thực tế của người tiêu dùng.

Người Việt ăn fast food khi nào? – Hành vi tiêu dùng theo bối cảnh (ocassion)

Nếu chỉ nhìn fast food như một ngành “ăn nhanh – tiện lợi”, Trade Marketing sẽ rất dễ bỏ lỡ phần quan trọng nhất của bài toán tăng trưởng. Dữ liệu từ báo cáo InsightAsia cho thấy thời điểm ăn và bối cảnh sử dụng chính là yếu tố quyết định người Việt ăn món gì, chi bao nhiêu và chọn kênh nào.

Fast food gắn chặt với nhịp sống trong tuần

Theo khảo sát, 61% lượt ăn fast food diễn ra vào bữa trưa tiện lợi (đi làm, đi học), biến fast food thành một giải pháp “ăn nhanh nhưng đủ no” trong ngày làm việc . Không ngạc nhiên khi khung giờ cao điểm nhất trong ngày thường là 11:30 – 13:30, chiếm 49% tổng lượt ghé thăm trong ngày .

Trong các bữa ăn ngày thường này:

• Đối tượng chính là nhân viên văn phòng, ăn một mình hoặc nhóm nhỏ 2–3 người
• Chi tiêu trung bình thấp hơn, chỉ khoảng 118.000 VNĐ/lần
• 44% đơn hàng là giao tận nơi, phản ánh nhu cầu tiện lợi và tiết kiệm thời gian

Các món được chọn nhiều nhất trong bối cảnh này là combo gà + cơm, set gà nhanh, combo giá trị, tức những lựa chọn vừa nhanh, vừa “đủ bữa” với chi phí hợp lý.

Fast food trong ngày thường là cuộc chơi của giá trị – tốc độ – combo đúng nhu cầu, không phải trải nghiệm. Menu, trưng bày và ưu đãi cần xoay quanh “ăn nhanh – đủ no – không suy nghĩ nhiều”.

Cuối tuần: Fast food chuyển vai từ “tiện lợi” sang “trải nghiệm”

Bức tranh thay đổi rõ rệt vào cuối tuần. Báo cáo chỉ ra rằng khung giờ cao điểm cuối tuần là bữa tối (18:00 – 20:30), chiếm 54% tổng lượt ghé thăm . Đây là lúc fast food được tiêu dùng như một hoạt động xã hội, không còn đơn thuần là giải pháp ăn uống.

Đặc điểm tiêu dùng cuối tuần:

• Đối tượng chính: gia đình và nhóm bạn 3–5 người
• Chi tiêu trung bình tăng mạnh lên 174.000 VNĐ/lần
• 67% khách chọn ăn tại chỗ, ưu tiên không gian, trải nghiệm và sự thoải mái
• Các món phổ biến: bucket gia đình, pizza, combo cao cấp, món tráng miệng

Fast food lúc này không còn cạnh tranh với quán cơm văn phòng, mà cạnh tranh với các lựa chọn đi ăn chơi – tụ tập khác.

Cuối tuần là lúc Trade cần “bán trải nghiệm”. Combo gia đình, combo chia sẻ, trưng bày kích thích gọi thêm và không gian ăn tại chỗ đóng vai trò quyết định.

Ai ăn cùng quyết định trực tiếp giá trị hóa đơn

Một trong những dữ liệu quan trọng nhất cho Trade Marketing là mối liên hệ giữa người ăn cùng và mức chi tiêu. Báo cáo cho thấy quy mô nhóm là yếu tố dự báo mạnh nhất cho giá trị hóa đơn, với 67% người tiêu dùng thừa nhận họ chi nhiều hơn khi ăn cùng nhóm đông hoặc gia đình .

Cụ thể:

• Ăn một mình: 76.000 VNĐ
• Ăn cùng bạn bè/đồng nghiệp: 168.000 VNĐ
• Gia đình có con: 212.000 VNĐ – cao nhất trong tất cả các nhóm

Ngoài ra, 44% người tiêu dùng cho biết họ chi nhiều hơn trong các dịp đặc biệt như sinh nhật, ăn mừng, hoặc cuối tuần thư giãn .

Combo và khuyến mãi không nên thiết kế theo “món”, mà theo quy mô nhóm và bối cảnh ăn. Một combo đúng người – đúng dịp có thể tạo giá trị cao hơn nhiều so với giảm giá đại trà.

Fast food là ngành bán “thời điểm”, không chỉ bán sản phẩm

Tổng hợp dữ liệu cho thấy fast food tại Việt Nam là một ngành bị chi phối rất mạnh bởi thời điểm và bối cảnh. Cùng một thương hiệu, cùng một menu, nhưng:

• Ngày thường bán giá trị & tốc độ
• Cuối tuần bán trải nghiệm & chia sẻ
• Ăn một mình bán combo nhỏ – giá hợp lý
• Ăn cùng gia đình bán combo lớn – upsell

👉 Với Trade Marketing, câu hỏi không còn là bán món gì, mà là bán món đó vào lúc nào, cho ai và trong bối cảnh nào.

Đọc thêm bài viết Ngành Sữa Việt Nam 2025: Hành Vi Người Tiêu Dùng & Hàm Ý Trade Marketing tại đây

Người Việt chi bao nhiêu tiền cho một bữa fast food? – Bài toán chi tiêu & combo economics

Nếu tần suất và thời điểm ăn quyết định khi nào người Việt chọn fast food, thì cấu trúc chi tiêu mới là yếu tố quyết định thương hiệu nào thắng về doanh thu. Dữ liệu từ báo cáo InsightAsia 2026 cho thấy fast food tại Việt Nam là một ngành mà giá trị hóa đơn không đến từ việc bán nhiều món đắt, mà đến từ cách thiết kế combo và dẫn dắt gọi thêm.

Chi tiêu trung bình không cao, nhưng có thể mở rộng nếu Trade làm đúng

Theo báo cáo, mức chi tiêu trung bình cho một lần ăn fast food là 135.000 VNĐ/lần . Đây là mức chi tiêu khá ổn định và không tăng mạnh qua các năm, cho thấy người tiêu dùng đã hình thành một “ngưỡng tâm lý” cho fast food.

Điều quan trọng là: người tiêu dùng không có xu hướng vượt ngưỡng này nếu không được dẫn dắt. Họ hiếm khi chủ động gọi nhiều món rời, nhưng lại sẵn sàng trả thêm nếu cảm thấy lựa chọn đó đáng tiền và dễ quyết định.

👉 Với Trade Marketing, điều này có nghĩa là tăng doanh thu không thể dựa vào tăng giá đơn lẻ, mà phải dựa vào kiến trúc menu và combo.

Combo meal: 68% lựa chọn – 72% doanh thu

Một trong những con số “đinh” nhất của báo cáo là vai trò của combo. 68% người tiêu dùng chọn combo thay vì gọi món lẻ, nhưng các combo này lại đóng góp tới 72% tổng doanh thu fast food .

Điều này cho thấy combo không phải là lựa chọn rẻ nhất, mà là lựa chọn dễ quyết định nhất. Combo giúp người tiêu dùng:

• Không phải suy nghĩ nhiều
• Cảm thấy “được lợi”
• Kiểm soát chi tiêu rõ ràng

Với người Việt, combo không được hiểu là khuyến mãi, mà là gợi ý ăn uống hợp lý.

Combo chính là “ngôn ngữ bán hàng” hiệu quả nhất trong fast food. Mọi chiến lược trade nếu không xoay quanh combo sẽ rất khó tối ưu doanh thu.

Upsell không nằm ở giá, mà nằm ở cảm giác “thêm cho trọn bữa”

Báo cáo chỉ ra rằng 16% đơn hàng có thêm món gọi thêm (add-on), nhưng nhóm đơn hàng này lại đóng góp tới 23% tổng doanh thu . Đây là nhóm khách hàng có giá trị cao, và điểm chung của họ không phải là sẵn sàng chi tiêu vô hạn, mà là được gợi ý đúng lúc.

Các món add-on phổ biến nhất gồm:

• Món tráng miệng
• Đồ uống size lớn
• Món ăn phụ chia sẻ

Đáng chú ý, gợi ý add-on hiệu quả nhất xảy ra khi combo đã được chọn, chứ không phải trước đó. Điều này cho thấy hành vi chi tiêu của người Việt diễn ra theo logic: chốt bữa ăn chính trước – rồi mới cân nhắc thêm.

Upsell không nên xuất hiện quá sớm. Trưng bày, POSM và nhân viên nên tập trung chốt combo trước, rồi mới gợi ý add-on để tăng giá trị hóa đơn.

Gia đình là “đòn bẩy doanh thu”, dù không phải nhóm đông nhất

Một dữ liệu cực kỳ quan trọng cho Trade Marketing là vai trò của nhóm gia đình. Dù chỉ chiếm 18% số lượt ghé thăm, nhóm gia đình lại tạo ra 29% tổng doanh thu fast food, với mức chi tiêu trung bình 212.000 VNĐ/lần – cao nhất trong tất cả các nhóm khách .

Nguyên nhân chính:

• Gọi nhiều món hơn (trung bình 4,2 món/lần)
• Ưu tiên combo lớn, combo chia sẻ
• Dễ chấp nhận gọi thêm đồ uống và tráng miệng

Gia đình không cần ghé thăm thường xuyên để tạo tăng trưởng. Chỉ cần thiết kế đúng combo gia đình, Trade có thể tối đa hóa doanh thu trên mỗi lượt ghé thăm.

Fast food là ngành “bán cấu trúc chi tiêu”, không bán món đơn lẻ

Tổng hợp dữ liệu cho thấy fast food Việt Nam 2026 không phải là ngành bán từng món riêng rẽ, mà là ngành bán cấu trúc chi tiêu được thiết kế sẵn. Người tiêu dùng không muốn tự tối ưu bữa ăn; họ muốn được gợi ý một lựa chọn hợp lý với bối cảnh và ngân sách.

👉 Với Trade Marketing, thắng hay thua không nằm ở việc có bao nhiêu món mới, mà nằm ở:

• Combo có đúng occasion không
• Upsell có đúng thời điểm không
• Danh mục có dẫn dắt chi tiêu tự nhiên không

Vì sao gà rán thống trị thị trường fast food Việt Nam?

Nếu phải chọn một category đại diện cho fast food Việt Nam năm 2026, dữ liệu cho thấy câu trả lời gần như không cần tranh luận: gà rán. Theo báo cáo, 82% người tiêu dùng cho biết họ đã chọn gà rán trong lần ăn fast food gần nhất, vượt xa burger (11%) và pizza (7%). Đây không chỉ là sự chênh lệch về mức độ ưa thích, mà phản ánh vai trò hoàn toàn khác nhau của từng category trong hành vi ăn uống của người Việt.

Gà rán là category “ăn được mọi lúc”

Một trong những lý do quan trọng nhất khiến gà rán thống trị thị trường là khả năng phù hợp với gần như mọi bối cảnh tiêu dùng. Dữ liệu cho thấy gà rán xuất hiện ở hầu hết các occasion chính: bữa trưa ngày thường, bữa tối cuối tuần, tụ tập bạn bè, thậm chí cả bữa ăn gia đình có trẻ nhỏ.

Khác với pizza – thường gắn với ăn nhóm lớn, hoặc burger – thiên về ăn nhanh một mình, gà rán có tính linh hoạt rất cao. Người tiêu dùng có thể ăn một miếng gà với cơm cho bữa trưa, hoặc gọi bucket gà để chia sẻ vào buổi tối. Chính khả năng “đổi vai” này giúp gà rán trở thành category có tần suất tiêu dùng cao nhất.

Ăn gà rán cho cảm giác “no và đáng tiền”

Báo cáo cũng chỉ ra một yếu tố rất mang tính văn hóa: người Việt có xu hướng đánh giá giá trị bữa ăn dựa trên cảm giác no và đủ bữa. Trong bối cảnh đó, gà rán – đặc biệt khi kết hợp với cơm – đáp ứng rất tốt kỳ vọng này.

Cụ thể, 28% người tiêu dùng cho biết họ chủ động chọn các món gà ăn kèm cơm, đặc biệt trong bữa trưa ngày thường. Điều này cho thấy fast food tại Việt Nam không hoàn toàn thay thế bữa cơm truyền thống, mà thích nghi để giống “một bữa ăn đúng nghĩa” hơn.

Burger và pizza, dù phổ biến, vẫn bị xem là “ăn chơi” hoặc “ăn cho vui” trong nhiều bối cảnh. Gà rán thì khác: nó có thể vừa là fast food, vừa là bữa ăn chính.

Gà rán thắng không chỉ vì khẩu vị, mà vì phù hợp với kỳ vọng ăn uống của người Việt. Việc bản địa hóa menu (gà + cơm) là đòn bẩy cực mạnh cho tần suất.

Gà rán là “xương sống” của chiến lược combo

Một lý do khác khiến gà rán thống trị là khả năng dẫn dắt combo và upsell. Dữ liệu cho thấy phần lớn combo fast food bán chạy nhất đều xoay quanh gà rán, từ combo cá nhân đến combo gia đình.

Nhờ tính chia sẻ cao, gà rán dễ được đóng gói thành:

• Combo cá nhân giá trị
• Combo nhóm 2–3 người
• Bucket gia đình

Trong khi đó, burger và pizza khó linh hoạt hơn trong việc mở rộng số lượng món mà vẫn giữ cảm giác “đáng tiền”. Gà rán vì thế trở thành anchor category để Trade Marketing xây dựng kiến trúc doanh thu.

Phù hợp với cả ăn tại chỗ lẫn giao hàng

Báo cáo cho thấy gà rán giữ được sức hút ở cả dine-in và delivery. Không giống pizza (dễ nguội) hay burger (dễ ảnh hưởng chất lượng khi giao), gà rán giữ được trải nghiệm tương đối ổn định khi giao hàng. Điều này giúp category này ăn theo mạnh mẽ sự tăng trưởng của kênh delivery, vốn chiếm tỷ trọng lớn trong fast food Việt Nam.

Tổng hợp dữ liệu cho thấy gà rán không đơn thuần là category bán chạy, mà là động cơ vận hành toàn bộ hệ thống fast food: tạo traffic, tăng tần suất, dẫn dắt combo và mở rộng chi tiêu. Với Trade Marketing, đây là category cần được ưu tiên nhất trong việc: Phân bổ diện tích menu, Thiết kế combo, Đầu tư trưng bày và truyền thông tại điểm bán Trong khi đó, burger và pizza nên được nhìn như category bổ trợ theo occasion, chứ không phải trụ cột doanh thu. 

Ba phân khúc người tiêu dùng fast food tại Việt Nam & cách Trade nên tiếp cận

Dữ liệu trong báo cáo InsightAsia cho thấy hành vi ăn fast food của người Việt không phân bổ đồng đều, mà tập trung vào ba nhóm tiêu dùng chính với tần suất, mức chi tiêu và vai trò doanh thu rất khác nhau. Việc không phân biệt rõ các nhóm này khiến nhiều chiến lược Trade Marketing bị “trung bình hóa”, không tối ưu được cả tần suất lẫn giá trị hóa đơn.

Nhóm ăn thường xuyên vì tiện & giá trị – Value-driven Regulars

Theo báo cáo, khoảng 41% người tiêu dùng fast food thuộc nhóm ăn thường xuyên, với tần suất từ 1 lần/tuần trở lên. Đây là nhóm tạo ra phần lớn lưu lượng ghé thăm, nhưng mức chi tiêu mỗi lần thấp hơn trung bình thị trường.

• Mức chi tiêu trung bình: ~105.000–115.000 VNĐ/lần
• Bối cảnh ăn chính: bữa trưa ngày thường
• Hình thức ăn: ăn một mình hoặc nhóm 2 người
• Tỷ trọng đơn hàng combo: trên 70%

Nhóm này ưu tiên combo giá trị, ít gọi món lẻ, ít thử nghiệm. Họ quay lại thương hiệu quen vì dễ chọn – không cần suy nghĩ, chứ không phải vì cảm xúc thương hiệu mạnh.

👉 Hàm ý Trade Marketing:

Với nhóm chiếm >40% lượt ghé thăm, Trade cần:

• Combo giá trị ổn định, giá “dễ nhớ”
• Menu gọn, giảm rào cản quyết định
• Không nên upsell mạnh → dễ phản tác dụng

Đây là nhóm nuôi frequency, không phải nhóm để tối đa hóa hóa đơn.

Nhóm ăn vì tụ tập & trải nghiệm – Social Enthusiasts

Nhóm này chiếm khoảng 32% người tiêu dùng, với tần suất ăn 1–2 lần/tháng, chủ yếu vào buổi tối và cuối tuần. Tuy tần suất thấp hơn nhóm Regulars, nhưng mức chi tiêu cao hơn rõ rệt.

• Mức chi tiêu trung bình: ~165.000–175.000 VNĐ/lần
• Quy mô nhóm: 3–5 người
• Tỷ lệ gọi thêm món (add-on):cao hơn 1,4 lần so với nhóm ăn một mình
• Đóng góp doanh thu: ~38% tổng doanh thu, dù chỉ chiếm ~32% lượt ăn

Nhóm này sẵn sàng thử combo mới, món giới hạn, món “ăn cho vui”, đặc biệt khi đi cùng bạn bè.

👉 Hàm ý Trade Marketing:

Đây là nhóm Trade cần tối ưu basket size:

• Combo chia sẻ
• Gợi ý add-on (đồ uống, tráng miệng)
• Trưng bày món mới, món “dễ gọi thêm”

Upsell đúng nhóm này mang lại hiệu quả doanh thu cao hơn nhiều so với giảm giá đại trà.

Nhóm ăn theo dịp gia đình – Family Occasionals

Theo báo cáo, nhóm gia đình chỉ chiếm khoảng 18% số lượt ghé thăm, nhưng lại đóng góp tới 29% tổng doanh thu fast food – một tỷ lệ vượt trội so với tần suất.

• Mức chi tiêu trung bình: ~210.000–215.000 VNĐ/lần
• Số món trung bình:4,2 món/lần
• Thời điểm ăn: cuối tuần, buổi tối
• Ưu tiên: combo lớn, bucket gà, món cho trẻ em

Nhóm này ít thử nghiệm rủi ro, nhưng rất sẵn sàng chi tiêu nếu combo rõ ràng, đủ bữa và tiện.

👉 Hàm ý Trade Marketing:

Chỉ cần tối ưu tốt nhóm này, Trade có thể:

• Bù doanh thu cho nhiều lượt ăn lẻ
• Tăng AOV mà không cần tăng traffic

Combo gia đình rõ ràng, dễ chọn quan trọng hơn mọi thông điệp sáng tạo.

Kết luận – Trade Marketing là người kiến trúc tăng trưởng, không chỉ là người triển khai

Các số liệu từ thị trường fast food Việt Nam năm 2026 cho thấy một bức tranh rất rõ: người Việt vẫn ăn fast food thường xuyên, nhưng không ăn một cách ngẫu nhiên. Thời điểm ăn, người ăn cùng và cấu trúc combo quyết định trực tiếp mức chi tiêu và thương hiệu được chọn. Trong bối cảnh chi tiêu được kiểm soát chặt chẽ hơn, tăng trưởng không còn đến từ việc mở rộng đơn thuần, mà đến từ khả năng tối ưu từng lần ghé thăm.

Dữ liệu cũng cho thấy fast food là một ngành mà Trade Marketing giữ vai trò trung tâm trong quyết định mua. Từ việc thiết kế combo chiếm tới hơn 70% doanh thu, dẫn dắt upsell đúng thời điểm, đến việc phục vụ các phân khúc tiêu dùng với logic mua khác nhau, Trade Marketing không chỉ hỗ trợ Brand, mà trực tiếp kiến trúc doanh thu hằng ngày.

Quan trọng hơn, thị trường fast food Việt Nam đã bước vào giai đoạn trưởng thành. Khi mức thâm nhập đã cao và cạnh tranh ngày càng khốc liệt, lợi thế không thuộc về thương hiệu nói lớn hơn, mà thuộc về thương hiệu hiểu người ăn rõ hơn và thiết kế Trade phù hợp hơn. Ai làm tốt điều đó sẽ thắng về tần suất, giá trị hóa đơn và sự lặp lại – ba yếu tố quyết định tăng trưởng bền vững trong ngành fast food.

Nếu bạn đang làm Trade Marketing trong ngành fast food và cảm thấy các chương trình khuyến mãi ngày càng kém hiệu quả, rất có thể vấn đề không nằm ở ngân sách, mà nằm ở cách bạn đang đọc hành vi người tiêu dùng. Dữ liệu thị trường cho thấy chỉ cần điều chỉnh đúng combo, đúng bối cảnh và đúng phân khúc, hiệu quả trade có thể thay đổi rõ rệt mà không cần tăng chi phí.

Tại CASK, chúng tôi tập trung giúp người làm Trade Marketing chuyển dữ liệu thị trường thành quyết định trade thực tế, từ thiết kế danh mục, combo đến triển khai tại điểm bán và kênh giao hàng.

👉 Nếu bạn muốn nâng cấp tư duy Trade Marketing cho giai đoạn 2026, hãy bắt đầu bằng việc đặt lại câu hỏi: mỗi chương trình trade của bạn đang phục vụ phân khúc nào, bối cảnh nào và tạo ra giá trị gì cho người tiêu dùng.